キム・タック
「卓越を求める」という意味の名前を持つ正義感の強い主人公。父親の顔を知らずに育つが、ク・イルチュンの長男であることが発覚してひきとられる。何者かに連れ去られた母の行方を捜すためにク家を飛び出し、師匠パルボンの指導のもとで製パンの才能を開花させてゆくが…。
ユン・シユン
1986年9月26日生まれ。178cm、63kg。京畿大学演劇学科在学中。「明日に向かってハイキック」（09年MBC）のオーディションに合格し、いきなりの主役デビュー。田舎から上京してきた家政婦役のシン・セギョンに片思いする一途な高校生ジュニョク役で人気者になった。切れ長の瞳と年齢にそぐわないファニーフェイスが魅力で、今最も注目を集める新鋭スターのひとり。他の出演作にはホラー映画『コ死 二番目の話 教育実習』（10年）がある。
ク・マジュン
ク家の後継者として育ち、人一倍プライドが高い。自分の出生の秘密を知って心に傷を負い、イルチュンの才能を譲り受けたタックに劣等感を募らせてゆく。ソ・デジョ の仮名を使ってパルボンに弟子入りし、製パンの技術とユギョンをめぐってタックと葛藤を繰り返すが…。
チュウォン
1987年9月30日生まれ。185cm、68kg。成均館大学演技芸術科在学中。06年に5人組混成アイドルグループ「プリーズ」のメンバーとしてデビューするが、その後脱退。同年ミュージカル『アルタボーイズ』で俳優デビューを飾った。『シングルズ』、『グルース』などの舞台に立ち将来を期待されていた矢先、「製パン王キム・タック」にキャスティングされて一躍時の人となった。ドラマ終了後はCM出演依頼が殺到し、今後の出演作にも期待が高まっている。
シン・ユギョン
幼い頃、父親の虐待から守ってくれたタックと12年ぶりに再会して愛を育むが、マジュンからも想いを寄せられる。自分を見下すインスクや不平等な世の中への復讐心からタックとの愛を諦め、マジュンを受け入れるが…。
ユジン
1981年3月3日生まれ。160cm、43kg。高麗大学独語独文科卒業。97年に「S．E．S」のメンバーでデビューし、トップアイドルとして活躍後、ドラマ「Loving You」（02年SBS）で女優デビュー。代表作は「ラストダンスは私と一緒に」（04年SBS）、「ワンダフルライフ」（05年MBC）など。
ヤン・ミスン
パルボン先生の孫で5歳からパン作りを始めた神童。ケーキ職人を夢見て、周囲の目を盗んではケーキ開発に明け暮れている。明るく面倒見の良い性格で、母親を探すタックに同情して手助けをするうちに恋してしまう。
イ・ヨンア
1984年10月23日生まれ。165cm、47kg。漢陽大学舞踊科卒業。「黄金のりんご」（05年KBS）でパク・ソルミの少女時代を演じて注目を集め、韓国人に嫁ぐベトナム人女性役を演じた「黄金の新婦」（07年SBS）でブレイク。愛らしさと清潔感あふれるルックスから同性のファンも多い。
